Salut,
Pas besoin de leur donner 2-3 grillons tous les jours (enfin, ca dépend la taille des grillons et la taille de tes mantes), donnes-leur deux ou trois grillons a la fois, mais tous les trois jours, c'est bien.
Les accouplements ont lieu uniquement pour des spécimens adultes et sexuellement réceptibles (en général, 3 semaines apres la mue imaginale pour la femelle, et 2 semaines apres la mue imaginale pour le male, n'hésites pas a laisser quelques semaines en plus, on ne sait jamais). Il n'y a donc pas de saison particuliere.
La technique qui semble le mieux marcher d'apres mes lectures, ca serait de placer le male (préalablement gavé) sur son doigt, et de l'approcher discretement derriere la femelle (elle aussi gavée, et si possible une proie entre les pattes a ce moment-la), il devrait sauter sur la femelle, puis s'accoupler (cela prend un long moment, et il vaut mieux surveiller si on veut garder son male en vie).